ジャポニカ米の最高峰、新潟のコシヒカリのイメージが強いですが実は元々の開発は福井県です。その後の生産、命名したのが新潟県という変わった経緯を持つ品種です
食味が良いのですが倒伏に弱く低温や病害虫にも強くありません
しかし、その味の良さから日本中に広まり日本の1/3はコシヒカリと言われている

コシヒカリは肥料の半分以上の栄養を堆肥によって栽培しています
土を育んで足りない分を後で補給して育てています
農薬は田植え時に病気、害虫予防と除草剤を使っています、それ以降は散布していません
＊ネオニコ系農薬について

日本で一番作られているお米
食味が良く、粘りが強いのが特徴
また、日本中で作られている事からコシヒカリと言っても各地域により味は様々

コシヒカリは甘みが強く、冷めても味が落ちにくい
特に丹波篠山のコシヒカリは冷えてからの味が非常にいい
他の地域にくらべてずんぐりむっくりした形とべちゃつかない弾力があり食べ応えがあります

丹波篠山のコシヒカリは丸みを帯びており

西の魚沼、東の丹波篠山と言われるように昔から米屋さんの間では知る人ぞ知るお米の産地です
特に丹波篠山は山間地で面積が小さいため全体量がとても少なく殆どが阪神間で消費されてきました

精米にして5KGの袋に入れています
玄米のままでもご注文できます

精米にして5KGの袋に入れています
玄米のままでもご注文できます

今年はコシヒカリは天候による被害は受けることなく非常にいい出来となりました

あまり洗わないでください
指を立てて数回かき混ぜるだけでしっかりと洗えています
浸水もあまりしないでください、お米表面のでんぷん質が崩れべちゃつく原因になります

通年販売しています

新潟のコシヒカリのイメージが強いですが元々開発されたのは福井県で命名したのが新潟県という変わった経緯を持つ品種です
食味が良いのですが倒伏に弱く低温や病害虫にも強くありません
しかし、その味の良さから日本中に広まり日本の1/3はコシヒカリと言われている

栽培期間中は一切の農薬化学肥料を使用しないで栽培しています
非常に手間がかかること、収量が安定しないことなどまだまだ問題が山積みの栽培方法です
＊有機農業について

コシヒカリは無農薬、無化学肥料で栽培する場合に向かない品種かもしれません
肥料は堆肥を中心に栽培していますが、非常にダラダラと肥料が効きます
そのため倒伏しやすく、病気が出やすいので作るのが難しいです

コシヒカリは甘みが強く、冷めても味が落ちにくい
特に丹波篠山のコシヒカリは冷えてからの味が非常にいい
他の地域にくらべてずんぐりむっくりした形とべちゃつかない弾力があり食べ応えがあります
無農薬だと味が良いのですか聞かれますが農薬が味に作用することは考えにくいです
有機肥料のみで栽培いたしますので味が濃くなるかもしれません

丹波篠山のコシヒカリは丸みを帯びており

西の魚沼、東の丹波篠山と言われるように昔から米屋さんの間では知る人ぞ知るお米の産地です
特に丹波篠山は山間地で面積が小さいため全体量がとても少なく殆どが阪神間で消費されてきました

精米にして5KGの袋に入れています
玄米のままでもご注文できます

精米にして5KGの袋に入れています
玄米のままでもご注文できます

今年はコシヒカリは天候による被害は受けることなく非常にいい出来となりました

あまり洗わないでください
指を立てて数回かき混ぜるだけでしっかりと洗えています
浸水もあまりしないでください、お米表面のでんぷん質が崩れべちゃつく原因になります

栽培面積が少ないため数量が非常に少ないです
毎年、売り切れになります

2000年頃に岐阜県で発見されたコシヒカリの突然変異種とされています
育種されたわけでなくたまたま自然発見されたものでこれだけのおいしさと、お米の大きさを持ったものは珍しいのではないでしょうか
いのちの壱発見者の今井隆さんが今も尚、原原種管理をされています

いのちの壱は肥料の半分以上の栄養を堆肥によって栽培しています
土を育んで足りない栄養分を後で補給して育てています
農薬は田植え時に病気、害虫予防と除草剤を使っています、それ以降は散布していません
＊ネオニコ系農薬について

見た目が特徴的なお米です
一見すると日本のお米？と、疑いたくなるような大きさです

コシヒカリの突然変異と言われているように味は非常に良く甘みがしっかりと感じられます
しかし、このお米の特徴は何といってもその大きさです
口に入れた時の舌触りや触感は他のお米では味わえない美味しさです

コシヒカリの1.5倍という大きさは誰が見ても驚きのインパクトがあります

”竜の瞳”や”銀の朏”といった名前で有名なのがこの品種です。最近ではテレビや有名人に取り上げられることが多くなり一部の米好きには有名な異品種です。

精米にして5KGの袋に入れています

精米にして5KGの袋に入れています

今年のいのちの壱は病気に掛かってしまい品質、収量ともあまりよくありませんでした

非常に炊飯の難しいお米です
お米が割れやすいのであまり洗わないでください
指を立てて数回かき混ぜるだけでしっかりと洗えています
浸水はしないで水は少ない目に炊飯するとうまく炊けます

栽培面積が少ないため数量が非常に少ないです
毎年、売り切れになります

中四国の農研機構により開発されました
西日本で多発しているいもち病等に対応するために開発されたお米です
高温に耐性もあり、これからの天候変化に強いお米です

コシヒカリは肥料の半分以上の栄養を堆肥によって栽培しています
土を育んで足りない分を後で補給して育てています
農薬は田植え時に病気、害虫予防と除草剤を使っています、それ以降は散布していません
＊ネオニコ系農薬について

お米の味はしっかりとありますが、コシヒカリより淡白であっさりとした飽きのこない味です。冷えても味が落ちることが少なくお弁当にも向いています

コシヒカリと違った美味しさを味わいたい方は一度おすすめします
けっしてお米の香りが強いわけではないのですが飽きない美味しさがあります

コシヒカリと見た目は変わりません
篠山の特徴である丸い、ふっくらとしたお米の形です

あまり知られていませんが可愛らしい名前もあって一部のファンからは支持を受けています、これから期待のお米です

精米にして5KGの袋に入れています

精米にして5KGの袋に入れています

今年は病気に掛かってしまい品質、収量ともあまりよくありませんでした

あまり洗わないでください
指を立てて数回かき混ぜるだけでしっかりと洗えています
浸水もあまりしないでください、お米表面のでんぷん質が崩れべちゃつく原因になります

栽培面積が少ないため数量が非常に少ないです
毎年、売り切れになります

つくばの農研気候で開発されました
食味は「コシヒカリ」に近く、安価で良質な米商品として、業務用米等への利用が期待されていました。
特に収量はコシヒカリの2倍近く採れるといわれていましたが・・・残念ながら篠山ではそこまでの収量はありません

通常の栽培に自家製堆肥を組み合わせて栽培しています
特に黒豆を作った後の田んぼで栽培しています
黒豆が作った栄養がよく効いています
＊ネオニコ系農薬について

多収米と言われる品種ですと言われています、美味しくないお米と思われがちですが篠山での栽培方法は他の地域と違う栽培をとっています
そのため多収米とは思えない美味しいお米になりました

農家の中でコシヒカリより美味しく沢山とれるお米と言われるほど味が良いお米です
コシヒカリと比べお米の香りが強くないので若い方にお勧めの食べやすくどんなおかずにも合うお米です

見た目は非常に綺麗でコシヒカリより色が薄いお米です

多収米、飼料米として農家に広がったお米ですが作り方を変える事で非常に美味しいお米となりましたが、残念ながら一般には知られていません

精米にして5KGの袋に入れています

精米にして5KGの袋に入れています

今年は病気に掛かってしまい品質、収量ともあまりよくありませんでした

あまり洗わないでください
指を立てて数回かき混ぜるだけでしっかりと洗えています
浸水もあまりしないでください、お米表面のでんぷん質が崩れべちゃつく原因になります

通年販売しています

昭和30年代に開発された非常に古い品種のお米で、天皇陛下が皇居内の水田で御手植えされることで有名な高級品種のもち米です。
お米一粒一粒が丸く、粘りが強い品種です。

コシヒカリは肥料の半分以上の栄養を堆肥によって栽培しています
土を育んで足りない分を後で補給して育てています
農薬は田植え時に病気、害虫予防と除草剤を使っています、それ以降は散布していません
＊ネオニコ系農薬について

もち米の中でも香りがよくお餅にしても絶妙な伸びとしっかりとした歯ごたえを合わせ持ったもち米です。粒がしっかりとしているのでお赤飯にも向いています。

お餅にした時の香りが非常に高く昔懐かしい本物のお餅が味わえます
けっして柔らかすぎないお餅で弾むような弾力です

白く輝きツルツルとしたお米です

餅にすると味や香りがよく歴史があるため知名度は高いのですが生産者が減っているため人気の高いお米です

精米にして3KGの袋に入れています

精米にして3KGの袋に入れています

今年はマンゲツモチは天候による被害は受けることなく非常にいい出来となりました

2～3回お米を研いで下さい
一晩水につけ蒸してください
いつものお米に少し足していただくと味の違うご飯が味わえます

通年販売しています
年末は込み合いますので早い目の注文をお願いいたします