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商品コード:
YM0001

山の芋 秀品1kg箱

販売価格(税込):
1,944
ポイント: 18 Pt
関連カテゴリ:
丹波篠山 特産 山の芋


肉質が緻密でねばり極めて強く、栄養豊富で精力増進、発育促進に優れた栄養食品として広く好食されております。

山かけ,とろろ汁,とろろご飯に使う芋はツクネイモが一番。それを代表するのが丹波山の芋。
外観とは対照的に、純白で、きめ細やかな粘りけ。長期保存にも耐えます。
高級植物たんぱく質ミニーシン、消化酵素ジアスターゼを多く含み、強壮、強精,疲労回復、高血圧防止などの薬用も充分。高級和菓子のほか用途は広く、様々な料理にも愛用されています。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

丹波山の芋をつかった料理 麦めしとろろ

●材料(4人分)
山の芋 ・・・・・・・・・・ 250g
卵 ・・・・・・・・・・ 1個
だし汁 ・・・・・・・・・・ 2 1/2カップ
もみのり ・・・・・・・・・・ 少々
塩 ・・・・・・・・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・・・・・・・・ 小さじ2
化学調味料 ・・・・・・・・・・ 少々
かつお削り節


① だし汁に塩、しょうゆ、化学調味料を入れて吸い物より濃いめの味をつけ、冷たく冷ましておく。
② 下処理を済ませた芋は、おろし金ですりおろし、1のだし汁を少しずつ入れながらすりのばす。
③ 器に盛り、もみのりを浮かす。※芋の使用量は芋の種類、粘性によって適宜増減する。※麦ごはん、米4、麦1の割合で炊く。

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